Французский багет — один из кулинарных символов Франции. Это хлебобулочное изделие имеет вытянутую тонкую форму, хрустящую корочку и мягкую середину. Каждый день в Париже выпекается более полумиллиона багетов. Чтобы угодить покупателям, их делают разной длины и даже пропекают по-разному. Традиционно французский багет не режут, а ломают руками.
Для приготовления багета требуется совсем немного ингредиентов: 1 порция (2 багета):
Мука – 500г
Тёплая вода – 350 мл
Дрожжи прессованные – 10 г
Соль – ½ ч.л.
Месить тесто 10 мин. Замешиваем таким способом, чтобы оно насытилось кислородом. Оставляем подходить 2 часа. Придаём тесту привычную форму багета. Кладём на противень. Накрываем влажным полотенцем. Оставляем на 0,5 часа.
Ставим в духовку, разогретую до 250 градусов Цельсия, на 10 мин. Багет готов.
Приятного аппетита!
