Венгерский суп гуляш это и первое и второе блюдо
Ингредиенты:
Мясо говяжье 1,5 кг, 3 луковицы, 3 морковки, картофель 6 шт, 2 стручка острого перца, перец болгарский 4 шт, помидоры 4 шт, 4 зубчика чеснока, томатная паста, паприка, тмин, кориандр, соль, перец, зелень`
Мясо порезать на кубики 1.5-2 см, посолить поперчить и обжарить на хорошо разогретой сковороде, затем переложить в 5-литровую кастрюлю, я предпочитаю использовать казан. В той же сковороде, обжарить мелко порезанный лук.
Добавить специи: паприка, тмин, кориандр в лук, а затем всё это добавить к мясу. Добавить кипяток и тушить на малом огне полтора часа, иногда подливая воду.
Морковь порезать кружочками, картофель кубиками и добавить к потушенному мясу. Долить воды, чтобы покрывала овощи и продолжать тушить до готовности овощей. Минут 20.
Добавить стручковый перец, а затем перец болгарский и помидоры, порезанные кубиками. Развести бульоном из кастрюли томатную пасту и добавить к мясу, добавить воды до верху кастрюли.
Варить ещё минут 10-15. Добавить мелко порезанный или давленный чеснок и варить ещё пять минут. Соль по вкусу.
Примечание. Стручковый перец делает суп очень острым. Кто предпочитает менее острые блюда, должен это учитывать и уменьшить количество перца.
Приятного аппетита.
