Икра заморская, баклажанная!

Ингредиенты:

1. Баклажаны
2. Помидоры
3. Лук
4. Чеснок

Баклажаны (демьянки, синенькие) испечь в духовке, предварительно проколоть, чтобы не взорвались.

Можно обжарить на открытом огне, если есть время и условия. Придаёт пикантный вкус и запах.

Очистить и порубить секачом,  можно и в блендере, вопрос консистенции.

Натереть помидоры на крупной тёрке и добавить к баклажанам.

Добавить размельчённый чеснок.

Добавить пассерованный лук (можно и свежий, а можно и тот, и другой).

Соль, перец по вкусу. Перемешать, охладить.

Приятного аппетита!