Свежую утку, хорошенько осмолить, вытащить пинцетом все пёрышки, помыть и замариновать на ночь в укусе со специями, соль, перец чёрный , паприка, чеснок, лук.
Перед жаркой, тушку обсушить, заполнить внутренность четвертинками яблок, кислых сортов, смазать тушку солью и перцем и поставить в разогретую до 200С духовку.
Лучше жарить утку на решётке, так как она жирная, а под низ подставить поддон, но не пустой, а то жир будет сгорать, а с картошкой. Например, можно крупную картошку разрезать на половинки, сдобрить разными специями, какие любите, и яблоки тоже туда же, и у вас получиться утка с гарниром.
Когда утка будет почти готова, можно для пикантности смазать её майонезом с чесноком. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
