Шурпа это суп из узбекской, бухарской кухни. Я рецепт немного упростил и адаптировал под стандартную кухню.
Варим бульон из говядины 500г и 250г баранины часа три, на медленном огне.
Когда мясо сварилось добавить картофель, нарезанный кубиками и морковь, кружочками.
Когда картофель станет мягким, добавить хумус консервированный (бобы) и варить ещё 20 минут.
Свежие помидоры (можно развести бульоном томатную пасту), свежую луковицу и чеснок натереть на тёрке, помидоры шерри разрезать пополам и добавить в кастрюлю.Варить ещё минут 10-15.
Добавить красный и чёрный перец, сладкую паприку, немного сахара, соль, зелень и через 5 минут выключить.
Шурпа упрощённая готова.
Приятного аппетита!
