Карп 1,5-2 кг почистить от чешуи и внутренностей, помыть. Толстым концом ножа, не молотком, побить рыбу, чтобы лучше снималась кожа. Кожу отделить, вместе с головой, от мяса. Отложить «тушку».
Отделить мясо от костей и сделать фарш. Пассеруем 2 луковицы и 2 морковки, затем пропускаем через мясорубку, вместе с мясом рыбы. Сырое яйцо добавляем в фарш. Соль, перец по вкусу.
Начинить тушку фаршем. Натереть тушку солью и перцем, немного паприки для цвета. Смазать растительным маслом. Выложить на противень в фольге, но не заворачивать.
Выпекать в духовке при температуре 180С 40 минут.
Приятного аппетита!
